Porquê ervas aromáticas?
As ervas aromáticas são plantas cheias de aroma e sabor, usadas há séculos para temperar pratos, preparar infusões ou até perfumar a casa. Além de práticas e versáteis, são fáceis de cultivar, mesmo em espaços pequenos. Ao apostares em ervas aromáticas no teu lar, estás a trazer ingredientes frescos, saborosos e cheios de benefícios para a tua saúde, enquanto aprimoras o teu know-how culinário. Perfeitamente adaptadas ao calor dos meses de verão, as ervas aromáticas precisam de uma boa exposição solar e o solo húmido, conforme vamos ver de seguida.
Manjericão
É o rei do verão. Adora o calor e cresce rapidamente com bastante sol. Requer uma rega frequente, solo leve e bem drenado. Para além de ser super fácil de cultivar, é ideal para pratos de verão, desde entradas com queijo e tomate, pesto, pizzas, pratos de carne ou até sobremesas como morangos. Pode ser semeado, preferencialmente, entre maio e agosto.
Salsa
Fácil de cultivar e extremamente versátil. Necessita de solo húmido e de luz moderada. A salsa é indispensável em qualquer cozinha e casa bem com quase tudo, desde saladas, estufados, sopas, arroz, ovos, peixe ou marinadas. Para além disso, muitos pratos melhoram bastante quando são finalizados com salsa picada acabada de colher. A altura ideal para semear é entre a primavera e o final de agosto.
Coentros
Uma das mais aromáticas, e também uma das que cresce mais rápido. Prefere luz parcial nas horas mais quentes, para além de uma rega regular. É perfeito para pratos asiáticos, saladas, pesto e receitas mediterrânicas. No caso da cozinha portuguesa, é indispensável nos pratos típicos alentejanos, como açordas, sopas de peixe e algumas carnes e marisco. Pode ser semeada em sucessão, até ao final do verão.
Tomilho
Um tapete aromático, resistente e de crescimento rápido, mesmo com pouca água. Envolve sol direto, solo seco e vasos pequenos com boa drenagem. Ideal para churrascos de carne, assados, sopas, molhos e marinadas. É também um ótimo aliado para aromatizar uma salada de frutas ou limonada. É ainda uma linda planta ornamental, graças à sua floração branca ou cor-de-rosa. Prefere ser transplantado, mas aceita estacas ou sementes no verão.
Hortelã
Refrescante e expansiva, a hortelã deve ser plantada sozinha, uma vez que tem tendência a alastrar. Requer solo húmido e vaso isolado, com luz parcial. É uma excelente opção para infusões, sobremesas, bebidas frescas e pratos orientais, para além de ser indispensável num bom mojito. A melhor altura para semear é até ao início do outono, preferencialmente, por divisão ou estacas.
Alecrim
Uma das mais resistentes e duradouras. Gosta de muito sol, pouca água e solo seco. Na cozinha, combina na perfeição com carne, batatas e legumes assados, azeite aromatizado e pão rústico. Também funciona bem para aromatizar água com pepino, para além de ser ótima para uma infusão que acalma e que é ótima para a memória. Pode ser semeada entre os meses de março e julho, aproveitando as temperaturas mais altas e a incidência de luz solar.
Cebolinho
Delicado e aromático, o cebolinho cresce bem em vasos pequenos e adapta-se a vários ambientes. É uma erva aromática que gosta de luz solar moderada, solo fértil e rega regular. Ideal para saladas, sopas, ovos, batatas, molhos, pratos frescos e até um dip com iogurte grego, alho e sumo de limão, para mergulhar gressinos ou legumes cortados.
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